En Wonderfish ponemos gran parte de nuestros esfuerzos en lo que se refiere al aprovisionamiento. Siendo muy selectivos a la hora de elegir la materia prima que posteriormente trabajamos. Dando gran importancia a la calidad y el origen de la materia prima y sobre todo a la pesca sostenible.
Para apoyar nuestro innovador proceso productivo es necesaria la deshidratación del producto . Un aspecto clave a tener en cuenta es que en Wonderfish no utilizamos ningún tipo de aditivo.
100% natural, sin aditivos ni colorantes y elaborado en España.
El corte se ejecuta todo a mano por profesionales experimentados que también realizan la tarea de selección del producto para su posterior envasado. Siendo apartado cualquier ejemplar que no cumpla con unas condiciones específicas de calidad.
Llevamos a cabo una cocción muy especial, aplicando para cada tamaño unos tiempos muy concretos, producto de un exhaustivo estudio, para dar con la textura y el sabor óptimo.
Posteriormente el producto es controlado en cámaras a temperatura de entre 0°c y 4°c, de 48h a 72h para su maceración.
